يُتداول البن الأخضر حسب سنة المحصول، وعندما يصل الحصاد الجديد إلى السوق تُعرض شحنات العام السابق عادةً بوصفها «محصول الموسم السابق» (past crop)، وأحياناً بسعر أقل. ومع مرور الوقت يفقد البن الأخضر تدريجياً جزءاً من نضارته ورطوبته، وقد تكتسب الشحنات المخزنة في أكياس جوت عادية وفي ظروف حارة نكهة باهتة أو خشبية أو نكهة الخيش. وقبل قبول عرض كهذا، اطلب كتابياً سنة المحصول وتاريخ التعبئة وظروف التخزين، واعتمد عينة حديثة من الشحنة نفسها لا عينة قديمة.
محصول الموسم السابق ليس بالضرورة صفقة خاسرة؛ فالبن المخزن جيداً والمخصص لتحميص أغمق أو كمكوّن في خلطة قد يبقى خياراً تجارياً معقولاً إذا كان الخصم مناسباً. يمكن لأطلس مساعدة المشترين على التحقق من سنة المحصول وتاريخ التعبئة وسجل التخزين لكل شحنة ومقارنتها بخيارات المحصول الجديد، بحيث يعكس فرق السعر التغيّر الفعلي في الجودة.