گونه، واریته و مبدأ سه مفهوم متفاوتاند. طبق کاتالوگ World Coffee Research، بیشتر واریتههای تاریخی عربیکا از تیپیکا و بوربون منشأ گرفتهاند؛ در دورههای بعد واریتههای مقاوم به زنگ برگ و سپس هیبریدهای F1 با تنوع ژنتیکی بیشتر توسعه یافتند. روبوستا نیز تنوع ژنتیکی گستردهای با ریشه در غرب آفریقای زیرصحرایی دارد. نام واریته میتواند ظرفیت ژنتیکی و زراعی را نشان دهد، اما بهتنهایی تضمینکننده کیفیت فنجان نیست.
پیشنهاد فروش باید چه اطلاعاتی داشته باشد؟
- گونه و نام دقیق واریته یا رقم
- کشور، منطقه، مزرعه یا گروه تولیدکننده
- سال برداشت و قابلیت رهگیری لات
- ارتفاع و محیط کشت
- روش فرآوری و شیوه خشککردن
- کد نمونه منطبق با مشخصات مکتوب
جمعبندی برای خریدار
نام واریته را یک فیلد قابل راستیآزمایی بدانید، نه گواهی کیفیت. نمونه نماینده را کاپ کنید و نتیجه را همراه با مبدأ، فرآوری، سورت، رطوبت، سابقه نگهداری و هزینه تمامشده بسنجید.